Diversos alimentos son expendidos todos los días en negocios de la capital de Tlaxcala, algunos en la vía pública con los riesgos sanitarios que conlleva.
Hoy se celebra el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos como cada 7 de junio, con el objetivo de dar a conocer, detectar y prevenir los riesgos que pueden ocasionar los alimentos en la salud de las personas, generando acciones que contribuyan a la seguridad alimentaria, la economía, la salud y el desarrollo sostenible.
La inocuidad alimentaria se refiere a la seguridad y control preventivo de la calidad de los alimentos desde su producción primaria (incluyendo el almacenamiento, transporte, comercialización y distribución) hasta su consumo final, a fin de evitar la contaminación y las enfermedades que son transmitidas por el consumo de alimentos en mal estado. Fotos: Jaime Anzurez / Nierikaimages
